Création au Chocolat

Dieser Kurs ist für alle Schokoladensüchtige, die nicht nur verzehren, sondern sich auch einmal selbst die Finger ablecken möchten.
Lassen Sie sich von einer brasilianischen Chocolatier, die Ihr Handwerk in Paris gelernt hat, in die Welt der Schokolade entführen. Nach einer kurzen Einführung in die grundlegenden Techniken zur Schokoladenherstellung können Sie dann selber Hand anlegen und eine Ganache (Trüffelmasse) erstellen, die uns später als Füllung für die Praline dient. Sie lernen dabei den Unterschied zwischen einer deutschen, einer belgischen und einer französischen Praline. Bei dem Geschmack sind Ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt.

Ebenso stellen wir Tafelschokoladen her und eine Ãœberraschung, die noch nicht verraten wird.
Am Ende geben wir Ihnen ausreichende Gelegenheiten, Ihre Finger abzulecken und die gemeinsam erstellten Köstlichkeiten zu probieren. Natürlich bekommen Sie eine detaillierte Beschreibung der Rezepte mit, die es Ihnen erlaubt, die Pralinen und Schokoladen zu Hause nachzumachen.

Weitere Informationen
Ca. 9,5 kg Schokolade verzehrt jeder Deutsche pro Jahr. Der Ursprung des Kakaobaums liegt in den Regenwäldern des südamerikanischen Amazonasgebietes. Bereits 1000 v. Christus nutzte das Volk der Olmeken den Kakao als Wildpflanze. Dem Volk der Maya ist es zu verdanken, dass Kakao kultiviert und auf aztekischen Märkten gehandelt wurde.

Im 18. Jahrhundert galt Kakao als Statussymbol der Aristokraten und wurde in Form von Heißgetränken konsumiert. Kakao eroberte als Stärkungsmittel die Regale der Apotheken – und wurde bis Anfang des 19. Jahrhunderts auch nur dort verkauft.
Dass Schokolade gesund ist, bestätigen heute zahlreiche aktuelle Studien. Sie beugt Herzinfarkten vor, wirkt als Radikalfänger und lindert Husten.

Durch den heutigen Wandel der Schokolade vom Konsumgut zum qualitativ hochwertigen Luxusgut, ist Schokolade zum Kult geworden. Pralinen gelten dabei als die Krönung der Chocolatierskunst.

Termine:
Donnerstag, 30. September 2010
Donnerstag, 14. Oktober 2010
Donnerstag, 25. November 2010
Donnerstag, 9. Dezember 2010

Beginn: 19:00 Uhr
Teilnehmerzahl: maximal 10 Gäste
Preis: 95,– Euro inkl.
• Begrüßungssekt
• Einführung in den Kakaoanbau und der Verarbeitung in der Chocolaterie
• Erklärung der Basistechniken wie Temperierung, Zutaten, etc.
• Herstellung diverser Pralinen, Tafelschokoladen und einer süßen Überraschung
• Zutaten und Utensilien
• Getränke
• Seminarunterlagen zum Mitnehmen
• Schürzen und Handtücher zum Ausleihen

Ort: Patisserie & Chocolaterie
Hauptstraße 2
63303 Dreieich

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