Mediterrane Küche - Andalusien

Es ist nicht nur der Flamenco, der uns bei der südlichsten Provinz Spaniens auf besondere Weise betört, sondern es ist auch die Andalusische Küche mit ihrer Lebenslust und Abwechslung.

Fisch aus dem Mittelmeer und Atlantik und nicht zuletzt die Ursprünge der Tapas werden Ihnen auf Ihrer Reise in die Andalusische Küche begegnen. Farbenfrohe Zutaten wie Safran, Orangen und Quitten zeigen ihr kulinarisches Erbe in Betrachtung der ehemaligen arabischen Herrschaft.

In der andalusischen Küche vermischen sich unterschiedliche Einflüsse, sie enthält vor allem auch arabische Elemente aus der jahrelangen Besetzung durch die Mauren. Das macht sich besonders bei den Desserts bemerkbar, aber auch bei Fleischgerichten, die exotisch gewürzt werden.
Eines der bekanntesten Gerichte ist die Gazpacho, eine kalte Gemüsesuppe, die besonders in den heißen Sommermonaten schmeckt. An der Küste dominieren naturgemäß Fischgerichte, wie die „Sopa de Almeria“ mit Meeresfrüchten, der „Arroz a la marinera“, Reis mit Meeresfrüchten aus Málaga oder die „Gambas a la plancha“.

Beliebt und bekannt sind die „Tapas“, kleine Gerichte, die als Vorspeise gereicht werden, als Imbiss oder am liebsten als ganzes Menü verzehrt werden. Andalusien ist auch bekannt für sehr gute luftgetrocknete Schinken und natürlich für den Sherry, der nicht nur als Getränk, sondern sehr viel auch beim Kochen verwendet wird. Die Küche des Hinterlandes ist ehr deftig, dazu gehören der „cocido“, ein Kichererbsen-Eintopf oder auch Lammgerichte.

Gehen Sie mit uns auf diese kulinarische Reise.

Termine:
Samstag, 19. Juni 2010 - ausgebucht!

Beginn: 16:00 Uhr
Ende: gegen 21:00 Uhr
Teilnehmerzahl: mindestens 8, maximal 12 Gäste
Preis: 89,– Euro inkl. Welcome-Drink, Kochen eines mehrgängigen Menüs, Wein und Wasser, Rezeptmappe

Ort: Fries Küchen
Darmstädter Landstr. 104 - 106
60598 Frankfurt

FRIES KÃœCHEN

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